Wolkenkuchen ohne Mehl – unglaublich weich, leicht und luftig

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber beeindruckenden Dessert bist, dann ist dieser Wolkenkuchen ohne Mehl genau das Richtige für dich. Er ist unglaublich weich, luftig und zergeht förmlich im Mund. Das Beste daran: Er wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet – und eine der Hauptzutaten ist ganz normaler Joghurt.

Dieser Kuchen ist perfekt für alle, die leichte Desserts lieben. Durch seine besondere Konsistenz erinnert er fast an eine Mischung aus Soufflé und Käsekuchen, nur viel einfacher zuzubereiten.

Warum dieser Kuchen so beliebt ist

Er kommt ohne Mehl aus
Die Zubereitung ist sehr einfach
Die Zutaten sind günstig und leicht zu finden
Der Kuchen ist unglaublich weich und fluffig

Viele Menschen nennen ihn deshalb auch „Wolkenkuchen“, weil seine Konsistenz so leicht und luftig ist.

Zutaten

450 g Naturjoghurt
4 Eier
100 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Eier trennen: Eigelb und Eiweiß in zwei separate Schüsseln geben.
Das Eigelb mit dem Joghurt, Zucker, Vanille und Speisestärke gut verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, damit die Masse schön luftig bleibt.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Den Kuchen etwa 40–50 Minuten backen.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Servier-Tipps

Der Wolkenkuchen schmeckt pur schon fantastisch, aber du kannst ihn auch mit verschiedenen Zutaten servieren:

Mit etwas Puderzucker bestäuben
Frische Beeren dazu servieren
Mit Zitronenschale für extra Frische verfeinern
Mit einer leichten Vanillesauce genießen

Fazit

Dieser Wolkenkuchen ohne Mehl ist ein perfektes Dessert für alle, die etwas Leichtes und Luftiges lieben. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Kuchen, der unglaublich weich und lecker ist – und garantiert auch bei Gästen Eindruck macht.

Wenn du einfache Rezepte magst, die trotzdem besonders sind, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.